Bem, isso é algo sobre vinho.
A Geração Z não bebe como as outras gerações — na verdade, eles quase não consomem álcool, com o consumo mundial de vinho caiu para o nível mais baixo em 27 anossegundo relatórios recentes.
Online, os não-bebedores citam o custo de vida, a facilidade de consumo de THC, as preocupações com a saúde, o sabor do vinho e a reputação “elitista” da indústria do vinho como razões para a falta de indulgência.
“O álcool é o cigarro de 2024”, declarou corajosamente um TikToker.
O sentimento segue estudos recentes aviso sobre os efeitos nocivos da bebidaavisos do Organização Mundial de Saúde que afirmam que “nenhum nível de consumo de álcool é seguro”. Como resultado, mais americanos percebem o álcool como um prejuízo para a saúde geralmesmo com moderação.
“Ouvi vinícolas dizerem que tem sido realmente desafiador lidar com as consequências”, disse Maiah Johnson Dunn, escritora e educadora de vinhos de Rochester. O Guardiãoreferindo-se à declaração da OMS, que até mesmo “assustou” as pessoas a não visitarem vinícolas.
E, devido à falta de rótulos nutricionais em bebidas alcoólicas, o público preocupado com a saúde está mais cauteloso em consumir bebidas sem saber o que elas contêm.
“Uma das principais perguntas era: quanto açúcar tem? Quantas calorias? Posso ver a nutrição?” Ellen McNeill, 28, relembrou sobre seu antigo papel em uma empresa de hard seltzer.
Embora alguns seltzers possam listar informações nutricionais no rótulo, “o vinho não dá a mínima para calorias. É sobre o sabor e a experiência”, acrescentou McNeill, que agora é co-apresentador da noite musical de Los Angeles chamada Silverlake Jams.
Outro ponto de discórdia para quem não bebe vinho é a pretensão da indústria e de seus produtos, explicou Dunn.
“Você nem sabe quando está pisando nele, certo? Até mesmo a maneira como você segura seu copo é algo que alguém encontrará uma maneira de julgá-lo”, ela disse, acrescentando que há um “medo de dizer a coisa errada”.
Por isso, os vinhos naturais se tornaram uma opção viável para quem quer se deliciar sem se sentir abafado, de acordo com Bradford Taylor, dono do bar de vinhos californiano Ordinaire. A proliferação do vinho natural — também chamado de contacto com a pele ou de baixa intervenção — resultou em uma série de lojas de vinho e bares especializados em vinho, Le Dive, Contato com a Pele ou a mais nova adição da Greenpoint, Ramalhete.
“Não há uma cultura de colecionar. Não há uma cultura de envelhecer vinhos. Não há uma fetichização de castelos históricos ou compra de futuros”, diz Taylor sobre vinhos naturais, que são criados com fermentação natural e sem filtragem ou aditivos.
Por isso, o vinho despretensioso — com um sabor fresco e descolado — “apela para pessoas com menor renda, mas também talvez com um pouco mais de ceticismo” em relação ao vinho tradicional.
Alguns, no entanto, têm jurou não beber mais vinho por completo. Dados anteriores mostraram que mais de 40% dos entrevistados da Geração Z entre 21 e 25 anos nunca tinha tomado um gole de bebida, com o uso de maconha está se tornando mais comum.
Dica: a ascensão meteórica dos mocktails para o “sóbrio curioso.”
No Stay, um bar sem álcool em Los Angeles, clientes de todas as idades são atraídos pelas perspectivas de boas vibrações, mas sem ressaca na manhã seguinte. Quando eles abriram no começo deste ano, era “uma casa lotada”.
“Você pode tomar qualquer bebida, pode misturar bebidas, pode dirigir para casa, pode dormir, pode acordar sem ressaca”, disse a coproprietária Stacey Mann ao The Guardian, acrescentando que o Dry January “foi uma loucura”.
E não é só em Los Angeles — na cidade de Nova York, surgiram refúgios para abstêmios de álcool, como o reduto do centro da cidade Hectaresque se autointitula como um “santuário sóbrio.”
É um contraste gritante com a cena dos bares de menos de 20 anos atrás, quando um bar estritamente sóbrio “não teria rodas”, observou a coproprietária do Stay, Summer Phoenix.
“Estamos todos neste limbo estranho, tentando descobrir o que vai acontecer a seguir”, disse Dunn, embora ela não ache que isso signifique o fim da indústria do vinho, já que “as pessoas gostam de beber coisas, mesmo nesta era de curiosidade sóbria”.
“Se não pudermos falar com mais de um tipo de pessoa, estaremos sempre em apuros.”
