Sandra Lee está ocupado esses dias.
Com uma lista de férias que inclui três novos especiais no QVC e dois novos programas, sem mencionar sua recente seleção para o conselho nacional da Associação Histórica da Casa Branca, é uma maravilha que ela ainda tenha tempo para cozinhar.
A Fox News Digital conversou com Lee durante uma pausa em sua agenda para ouvir sobre suas comidas favoritas de outono, o que ela está cozinhando neste Dia de Ação de Graças e onde passará as férias.
A californiana de 58 anos está de volta ao seu estado natal, onde vem gravando episódios do “Blue Ribbon Baking Championship”. um novo programa da Netflix.
Ela mesma ex-vencedora da faixa azul na Feira do Condado de Los Angeles, Lee disse que elaborou o conceito da série e apresentou-o à Food Network (ela recusou).
Mas ela não desistiu da ideia e levou para a Netflix — que estreou a série de oito episódios no início deste ano.
Lee também lançou “Dinner Budget Showdown”, que ela coapresenta, no canal Roku.
O reality show desafia os participantes a apresentarem técnicas culinárias inovadoras e econômicas que testem suas habilidades culinárias.
Além disso, a coleção “Tia Sandy Claus” de Lee será apresentada durante três shows de uma hora que ela apresentará no QVC em novembro.
Depois disso, ela passará o Dia de Ação de Graças em Nova York com sua melhor amiga Alexandra Stanton.
E o que ela estará fazendo?
“Estou fazendo tudo o que Alex me diz para fazer”, disse Lee à Fox News Digital.
Seja o que for, provavelmente incluirá um dos acompanhamentos favoritos de Lee.
“Você tem que ter um ótimo purê de batata, certo?” ela disse.
Lee usa creme de leite em vez de leite ou leitelho para fazer purê de batata, “o que o torna mais espesso”, disse ela.
“Eu gosto um pouco irregular.”
Mas o purê de batata não fica completo sem o molho, observou Lee.
“Eu adoro molho”, disse ela, dizendo que sua família se refere a ela como a “rainha do molho”.
“Não é o trem da alegria”, acrescentou ela com uma risada.
“A rainha do molho. Acho que ambos fazemos parte da minha família.
Lee revelou como ela faz o molho.
“Gosto de fazer um roux de farinha e óleo, e deixo bem escuro”, disse ela.
“E eu uso os miúdos do peru. Ferva em água. Cozinhe por muito, muito, muito, muito tempo – como um dia – e depois deixe descansar, para obter um sabor realmente lindo no caldo que você faz.
Lee disse que também usa o líquido do peru.
Ela prepara um recheio de pão de milho com aipo, cebolinha, frango Campbell com sopa de arroz, manteiga e tempero de aves.
“Eu faço dois passarinhos”, acrescentou ela.
“Eu não faço um grande problema.”
Ela prefere os perus menores, de 10 a 12 libras, “que são realmente cheios de sabor”.
Disse Lee: “Fazer um peru grande leva muito, muito, muito tempo e pode ser um acerto e um fracasso”.
Outro acompanhamentos favoritos do Dia de Ação de Graças dos de Lee incluem batata-doce (ela gosta de inhame enlatado), feijão verde ou brócolis cozido no vapor (ela está pulando a caçarola de feijão verde este ano) e chutney de cranberry que ela serve com brie assado, disse ela.
“Então, você pode dobrar essa receita, que é a amoras frescas e o suco de laranja, o tempero e a doçura”, disse ela.
“Também gosto do molho de cranberry em lata pré-fabricado. Essa é a forma de gelatina que você corta e serve. Uma combinação dos dois pode ser ótima. Então, você corta os cranberries e pode colocar o chutney por cima, se quiser.
Depois do Dia de Ação de Graças, Lee disse que voltará sua atenção para o Natal, seus esforços na televisão e uma viagem a Nova Orleans em fevereiro para participar do Super Bowl com seu irmão, que a acompanhou em cada um deles desde a primeira vez que estiveram juntos em 2011.
“Já estamos fazendo reservas para restaurantes, embora nenhuma de nossas equipes tenha certeza”, disse Lee.
